Gillar du sötpotatis? Då kan jag rekommendera den här rätten, det blev väldigt gott, jag följde (nästan) receptet från: www.koket.se
Du behöver
- 2 sötpotatisar
- 0,5 tsk salt
- svartpeppar, nymald
- 200 g Valio Eila® laktosfri lätt crème fraiche 18 % (jag hade vanlig)
- 150 g rökt lax
- 2 salladslökar
- 1 avokado
- 1 kruka koriander (jag blandade med hälften persilja, det funkade också)
- 0,5 röd chilifrukt
- 1 msk lime, saften
Gör så här
- Tvätta sötpotatisen väl. Halvera potatisen och peta skärytan med en gaffel. Krydda potatisen med salt och svartpeppar.
- Rosta mitt i ugnen på 200 grader i cirka 45 minuter eller tills sötpotatisen är genommjuk.
- Förbered fyllningen under tiden. Hacka rökt lax och salladslök. Tärna avokadon. Finhacka koriander och chili. Blanda allt tillsammans med crème fraiche och smaka av med limejuice.
- Lägg fyllningen på den färdiga potatisen. Njut!
