Recept:
4 personer
800 g fast potatis
1 tsk salt

Till stekning:
1/2 dl rapsolja
60 g smör

1. Skala och riv potatisen på ett rivjärn.
2. Blanda i salt.
3. Krama ur vätskan ur genom att lägga potatisen i en ren handduk.
4. Klicka ut smeten i pannan, platta till och stek i smör och olja på medelvärme.
5. Stek dem på båda sidor tills de är genomstekta och härligt frasiga!

Det funkar fint att steka rårakorna i förväg för att sedan värma på galler i ugnen när man ska äta. Toppen att bara behöva lägga tid på toppingen när gästerna har kommit!