Funkar både som tillbehör eller att äta som det är!

Gör så här:

1. Skiva sötpotatis, squash, gul lök och halloumi.
2. Lägg i en form med kryddor och olivolja.
3. In i ugnen, cirka 220 grader tills potatisen är lagom mjuk.
4. Toppa med parmesan och ruccola, ät och njut!